Ensalada de Repollo

Enviada por OjelShelanu

Ingredientes:

El cogollo de un repollo
1 Yogur
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas
1 cucharada de bayas de enebro (ginebra)
Pimienta verde seca
Sal gorda
Zumo de medio limón


Procedimiento:

Cortar el repollo finamente en crudo y mezclar bien con sal gorda.
Dejar reposar un par de horas para que la sal extraiga los jugos de
mal sabor.

Lavar bien para retirar toda la sal.

En un bol machacar las bayas y añadir el zumo de medio limón y dejar
reposar para que el ácido extraiga bien los perfumes y con este
caldito aliñar el repollo.

En una sartén freír los piñones y las pasas hasta que tomen color y
verter por encima de la ensalada.

Para terminar incorporar el yogur y remover todo bien.