Cocina judía - Latkes

Ingredientes:

1 Kg de patatas
1 cebolla
2 huevos sal y pimienta, a gusto
4 cucharadas de harina leudante
aceite, cantidad necesaria

Preparación:
Pele y lave las patatas, séquelas y rállelas. Ralle también la cebolla y ponga todo junto en un bol, con los huevos, la sal y la pimienta. Agregue la harina y mezcle bien hasta obtener una masa ni muy espesa ni muy chirle. Caliente en una sartén abundante aceite y vierta la preparación por cucharadas. Fría los latkes hasta que estén dorados de los dos lados.