Cocina judía - Berenjenas a la griega

Cortesía de mi amiga Luna.
Ensalada de Berenjena a la Griega
3 Berenjas grandes asadas
1 Cebolla chica picada finamente
2 Cucharas de vinagre o jugo de limón
1/2 Taza de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo exprimidos
Sal, pizca azúcar, aceitunas negras.

Manera de prepararse:

Se pelan las berenjenas se aplastan con una cuchara de madera o se pican, se colocan en una coladera por 5 minutos para que se escurran.

En un recipiente se pone la berenjena, la cebolla, vinagre, ajo, sal y azúcar mezclando también el aceite con el resto, se adorna con las aceitunas.