Zvingous de Januca (Bolas de miel)

Receta enviada por Lina de Barcelona, gracias Lina, un saludo.

Ingredientes:

2 cucharadas de Mantequilla
1/2 cucharadita de Sal
1 litro de Agua
1 3/4 Tazas de Harina cernida
4 Huevos
Aceite, el necesario.

Para el almíbar:

1 1/2 Tazas Miel
1/2 Taza Agua
2 cucharaditas de Canela molida

Procedimiento:

En una olla poner el agua, sal y mantequilla y dejar que hierva. Agregar rápido la harina y mezclar por unos minutos para que la masa no se pegue en la olla.
Quitar la olla del fuego y agregar los huevos uno por uno hasta que se mezcle bien.

En un sartén con mucho aceite caliente se van friendo cucharaditas de la masa hasta que se doren por los dos lados.

Freír pocos zvingous a la vez y escurrir sobre abundante papel.
Para el almíbar se mezclan todos los ingredientes y se calientan a
fuego lento por unos minutos. Los zvingous se remojan en el almíbar y se ponen en un plato.

Premio Príncipe de Asturias

DÍA 21. Judíos galardonados con el Premio Príncipe de Asturias. Desde el 21 de noviembre hasta el 11 de enero del año próximo, el Ayuntamiento de Oviedo presenta la exposición “Judíos galardonados con el Premio Príncipe de Asturias” en el marco de las actividades promovidas durante su Presidencia de la Red de Juderías de España y con motivo de su Asamblea General. La exposición se compone de 23 paneles que incluye un marco digital fotográfico. Veintidós de estos paneles están dedicados a los galardonados en las siguientes disciplinas: Comunicación y Humanidades, Artes, Ciencias Sociales, Investigación científica y Técnica, Concordia y Cooperación Internacional. Y por último, un panel dedicado a Oviedo, ciudad sede de los Premios Príncipe de Asturias. Será en la Sala de exposiciones del Café Español (C/ Cimadevilla, 3) con entrada gratuita. Horario abierto al público: De lunes a viernes, de 17 a 21h; sábados, de 11:30 a 14:30h y de 17 a 21h; domingos, de 11:30 a 14:30h.

Cine en Valencia

DÍA 28. Cine israelí en el Festival Món.doc. En Montaverner (Valencia), del 24 al 30 de noviembre tiene lugar la 1ª Muestra Internacional de Cine Documental Món.doc. Durante esta semana se descubre un panorama audiovisual resueltamente comprometido con la reflexión y con la actualidad. Món.doc apoya así el género documental, habitualmente restringido a los circuitos de distribución de las grandes ciudades y muchas veces olvidado por las grandes pantallas. Casa Sefarad apoya la exhibición de To die in Jerusalem, en el que la directora israelí Hilla Medalia presenta la situación de israelíes y palestinos a través de los ojos de dos familias profundamente afectadas por tan crudo enfrentamiento. La proyección contará con la presencia de la directora Hilla Medalia en una mesa redonda que ayudará a completar la visión de su obra como documentalista y como ciudadana israelí. Lugar: Auditorio Luís Peiró (Avda. De L’esports s/s), Montaverner (Valencia). Proyección: 28 de noviembre a las 19h.

Actividades Culturales

Se estrenan dos películas de interés judío. Invitamos, en esta quincena, a ver dos películas notables.

La primera es La cuestión humana (La question humaine, 2007), dirigida por el francés Nicolas Klotz. Simon es el psicólogo de una multinacional petroquímica. Su labor en el departamento de recursos humanos le lleva a organizar juegos de rol con los empresarios para saber cuáles son sus aptitudes. Ante los buenos resultados de sus métodos, los magnates de la empresa le encargan una tarea confidencial: investigar la supuesta perturbación mental del director general. Simon, aparentemente frío y calculador, se va a adentrar en una conspiración que le llevará hasta sus propios trastornos personales. Basada en la aclamada novela de François Emmanuel, La cuestión humana es un drama que descubre los sorprendentes vínculos entre el funcionamiento de las empresas y el nazismo. La película establece conexiones entre los problemas actuales y los acontecimientos más importantes de nuestra historia reciente y ha participado con éxito en festivales como Gijón, Copenhague, Sao Paulo o la Quincena de los Realizadores de Cannes.

La segunda película que recomendados es una película rodada en Buenos Aires, Barcelona e Israel que se estrena el 21 de noviembre: Cartas para Jenny, dirigida por Diego Musiak. La película cuenta la historia de una madre de mediana edad que deja cuatro cartas a su hija de diez años, para que el padre de la niña le vaya entregando. La primera carta, es para leerla el día de su Bat Mitsvá (fiesta que las niñas judías realizan a los 12 años, cuando se las considera adultas para su pueblo). La segunda, para que Jenny lea el día de su casamiento. La tercera, cuando tenga su primer hijo. Y la cuarta -que ojalá nunca lea- es por si alguna vez se siente desesperada. La película va mostrando la vida de Jenny y en qué circunstancias va abriendo esas cartas. Cuando por una determinada contrariedad Jenny abre la cuarta carta, encuentra la sugerencia de su madre de viajar a Jerusalén y ver allí a Sofía (mejor amiga de la madre) y a un rabino. De la mano de ellos y del hijo de Sofía (un soldado israelí) Jenny vuelve, devela ciertos misterios y encuentra las respuestas que había ido a buscar.

Actualidad Israel

Leemos en Aurora:
Alemania aprueba una declaración contra el antisemitismo.
El Parlamento alemán (Bundestag) aprobó por mayoría un texto de condena del antisemitismo que insta al Gobierno germano a reforzar y ampliar su lucha contra la xenofobia hacia los judíos.
La declaración se produce en vísperas que este fin de semana se celebre el setenta aniversario de la "Noche de los Cristales Rotos", que se produjo del 9 al 10 de noviembre de 1938 y que se considera el arranque de la persecución sistemática de la población judía por parte del régimen nazi.
La redacción del documento estuvo marcada por la polémica, pues la co-gubernamental Unión Cristianodemócrata (CDU) rechazó suscribir la declaración con el partido La Izquierda, compuesto por antiguos comunistas y disidentes socialdemócratas.
Asimismo, cuatro de los grupos parlamentarios -CDU-CSU, los socialdemócratas (SPD), los liberales (FDP) y los Verdes- rubricaron un acuerdo, al que también dio su apoyo La Izquierda, pese a que once de sus diputados se abstuvieron en la votación.
El portavoz de política interior de la CDU-CSU, Hans-Peter Uhl, criticó en el Parlamento que La Izquierda "tolere a antisemitas entre sus filas" desde hace años y criticó a la diputada Ulla Jelpke por haberse manifestado con anterioridad en contra de Israel.
"Quien participa en esas manifestaciones, en las que se queman banderas de Israel y se pronuncian consignas antisemitas, no puede ser un socio en la lucha contra el antisemitismo", agregó.
Los cinco grupos coincidieron, sin embargo, en la condena de la persecución a la que el régimen de Adolf Hitler sometió a los judíos y reclamaron en su declaración que se "apoye y proteja" la existencia judía en Alemania desde el estamento político.
Según el texto, el Gobierno debe comprobar que su programa federal garantice suficientemente la protección de las víctimas del antisemitismo y promover que el rechazo a esas prácticas no sólo se aprenda sino que se interiorice en las escuelas.
La noche del 9 al 10 de noviembre de 1938 el ministro de la propaganda nazi, Joseph Goebbels, leyó desde el ayuntamiento de Munich una arenga antisemita a la que siguió la quema de las sinagogas en todo el país.
Más de siete mil comercios y mil doscientos templos fueron devastados y pasto de las llamas, un centenar de judíos murieron y otros 30.000 fueron detenidos y deportados a campos de concentración.
Entre enero y septiembre de este año, la Policía registró en Alemania 800 delitos antisemitas que provocaron heridas a 27 personas. En esos nueve meses se abrieron diligencias contra 471 sospechosos de los que se detuvo a cuatro.

Cocina judía - Berenjenas a la griega

Cortesía de mi amiga Luna.
Ensalada de Berenjena a la Griega
3 Berenjas grandes asadas
1 Cebolla chica picada finamente
2 Cucharas de vinagre o jugo de limón
1/2 Taza de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo exprimidos
Sal, pizca azúcar, aceitunas negras.

Manera de prepararse:

Se pelan las berenjenas se aplastan con una cuchara de madera o se pican, se colocan en una coladera por 5 minutos para que se escurran.

En un recipiente se pone la berenjena, la cebolla, vinagre, ajo, sal y azúcar mezclando también el aceite con el resto, se adorna con las aceitunas.

Cocina judía - Cuscus con cordero

INGREDIENTES:
400 grs. de magro de cordero
200 grs. de cuscus
150 grs. de orejones, pasas y ciruelas secas
200 ml. de caldo vegetal
75 ml. de vino dulce
60 ml. de vinagre
40 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Tomillo en rama
MANERA DE PREPARARSE:
Macera las frutas secas con el vino dulce durante unas horas.
Calienta el caldo y, cuando comience a hervir, añade el cuscus. Reserva hasta que se rehidraten los granos.
Corta en dados el cordero y dóralo en un fondo de aceite. Salpimenta y reserva.
Vierte el vinagre en la sartén y rocía el cordero con el líquido resultante.
Mezcla el cuscus con las frutas y disponlo en platos individuales.
Corona con el cordero y una ramita de tomillo.